vacances du..chef

Jamais trop tard pour bien faire ^^ suis.en auvergne pendant ptite semaine

bonne vacances, moi je monte dans les Vosges vendredi

Bonnes vacances à vous, et joyeux noël au passage :)

bonne vacances a vous deux aussi et joyeux noel en avance

Profite bien Eric et doucement sur le fromage & la cochonnaille ;)

trop tard gil^^

Repose toi bien dans ce havre de paix!!!
Bonne vacance

Merci maitre cool

c est vrai que ca fait du bien...neige , calme repos et jaccuzi...

je sais pas pourquoi mais quand je reviens des vacances je suis encore plus fatigué c'est pas fait pour se reposé

bonne vacances chef

en plus celle la coco elles sont térribles ( bouffe et boissons à volonté) c'est ça qui est fatigant

En plus, ça pique le sapin

merci mon coco..

Pour ma part vacances en Bretagne, pas bien pour le régime

pas bien pour les coup de soleil aussi merki

lol coco

Préparation du reveillon 65 personnes à nourrir
3 mises en bouches; 1 à base de foie gras : mangues et poires tapées, 1 crême de saumon et gaspachio,1 petite salade lyonnaise et ça pipette de crême chaude.
ensuite foie gras maison: compotée d'oignon et pomme cannelle
suivit d'une assiette de la mer: saumon fumé, crevettes, st jacques marinées citron vert, crême de chorizo.
trou des iles , vieux rhum vanille et sorbet ananas
le plat c'est pas moi qui le fait( jambon madére, gratin dauphinois et champignons des bois)
fromton
dessert; framboisier, trois chocolat et passion coco

joyeux réveillon à tous

Merci domi

pour la livraison du menu tu sais ou habite mes parents on t attend^^

BON REVEILLON

Toujours fidèle au poste Dark: bravo, pour le menu, j'en ai les papilles qui frétillent^^
Bon réveillon à vous:

Pour ma part,
Pas encore finalisé le menu mais ce sera du tout crustacés / coquillages en plateau de fruit de mer pour se mettre en appétit et poisson avec certainement fondue de poireau et divers légumes pour le menu en fonction de l'arrivage du poissonnier et du primeur. En dessert je vais me relancer dans la confection de 2 buches comme j'ai fait à la noël: génoise avec crème au beurre aromatisée au café pour la 1ere et crème de marron pour la 2eme(bien sur le tout maison). Ça avait pas trainé à être dévoré^^
Et avec ça champagne pour la digestion, ça vaut largement le Perrier ou la Badoit ;)

Que du bon, de vrai chefs (chacun son domaine Best ;D)
avec ca, vous finissez bien l'année (tu aura le temps de savouez Dark ??)

Si je repasse pas d'ici ce soir, bon réveillon et bonne année
longue vie a nous :)

trop loin Eric dommage, bien chat pour les bûches.
je viens de faire en plus 3 sortes de chocolat, 1 à base de crême de marron,1 à base de noisette torréfiées, la dernière au wisky jack daniels, le tout à base de ganache noire amer.
Amusés vous bien